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堆肥，是一种区别于普通化肥的有机肥料，它具有肥效时间长、且营养物质丰富的特性，不仅可以改善土壤的透气性和保水等能力，还能促进土壤“固粒结构”的形成。就本质而言，堆肥其实就是一个加速有机物质自然腐烂的过程，为那些以吃碎屑为食的生物提供理想的生长条件。其实，在我们的环境中，所有有机废物都可以自然分解，那些有益的微生物正是以腐烂的碎屑为食的，比如，香蕉皮在没有干预的情况下便可以自然分解。而这种浓缩分解过程的最终产物，则是营养丰富的土壤，这样的土地更有利于树木等植物更好的生长。
堆肥是利用各种植物残体为主要原料，混合人畜粪尿经过堆制、腐解而成的有机肥料。在堆肥中的所有微生物，其中大约有80%-90%是细菌，而剩余的微生物则是像霉菌和酵母这样的真菌。如果条件合适的话，除了微生物以外，其中还会有其他有用的生物，比如，蠕虫和蜈蚣等，它们都会找到堆肥堆，然后分解堆肥堆中的食物垃圾、植物和其他有机物等，从而帮助将这些废物转化为营养更丰富的土壤。或许你有所不知，红色摇摆虫就是蠕虫堆肥和蚯蚓堆肥过程中用到的最常见的蠕虫，这样的蚯蚓堆肥每天可以分解大约十磅之多的垃圾和纸张。
堆肥微生物主要有两种，它们分别是需氧菌和厌氧菌。顾名思义，需氧菌指的是至少需要5%的氧气才能存活的细菌，它也是最有效和最重要的堆肥微生物类型。需氧菌在消耗有机废物的同时，还会排出镁、磷、氮等化学物质，而这些物质都是植物得以茁壮成长所需要的关键营养素；厌氧微生物所指的自然是不需要氧气的细菌，因此，它们也无法做到有效地处理有机废物，偶尔还会产生对植物有毒的化学物质，此时堆肥会呈现出发臭的现象，闻上去就像是一股臭鸡蛋的味儿，因为它们释放出了硫化氢这种物质。
堆肥的物料选择也是有讲究的，因为某些类型的植物会释放有害物质的，比如黑胡桃、煤或煤灰。而像乳制品、油脂、肉类、鱼骨等具有潜在气味的物料也不适合用于堆肥，因为会它们会吸引啮齿类动物和苍蝇等害虫。当然，被疾病或昆虫感染的植物、宠物垃圾、用化学农药处理过的植物等都不适合用于堆肥，因为有害寄生虫、病毒和杀虫剂等都可能导致堆肥生物被杀死。通常，为了增加热量和堆肥的速度，我们会把禽类粪便添加到大规模的堆肥场所，因为在这样的环境中，已经含有大量的氮，以及那些对堆肥至关重要的好氧微生物，并且，这样类型的粪便通常不存在危险的病原体。
堆肥，其实就是在高温、多湿的条件下，利用含有肥料成分的动植物遗体和排泄物，加上泥土和矿物质混合堆积，经过发酵腐熟和微生物分解而制成的一种有机肥料。制造这种古老的肥料，必须先收集适当的材料，像水果和蔬菜、蛋壳和坚果壳、室内植物和干草、锯末和木屑这样的物料，都可用于堆肥。比如，原型凉鞋就是由各种可用于堆肥的部件所制成，其中底由蘑菇菌丝复合材料制成，可以直接进入家庭堆肥器以及所有食物残渣。而鞋的鞋垫和外底则是由可生物降解的植鞣革制成、凉鞋的带子由棉制成，两者都可以在较大的堆肥场所堆肥。
在堆肥的过程中，遍布于环境中的微生物至关重要，微生物的繁殖需要一个理想的环境，它们就是堆肥有效性的关键，比如适宜的温度、水分、营养和充足的氧气。在堆肥的周期中，有三个主要的阶段，以利于不同的微生物更好的生长。通常情况下，第一个阶段只需要几天的时间，在此期间，嗜温微生物会在大约20到45摄氏度的环境下茁壮成长，并开始分解可生物降解的化合物。在这一初始过程中，热量是自然副产品，温度可以迅速上升到40摄氏度以上。当堆肥进入到第二个阶段的时候，嗜温微生物会被嗜热微生物所取代，这是一种能够在温度升高环境下茁壮成长的微生物，它们更有利于将有机材料分解为更加细小的碎片，比如脂肪、蛋白质和复合碳水化合物，该过程大约会持续数天至数月。
由于温度的持续上升，如果没有进行密切的关注，堆肥甚至可以将所有有用的微生物都杀死。这也是为什么需要通过一些技术手段将温度保持在低于65摄氏度这个范围，以为嗜热微生物提供额外的氧气和新来源。第三个阶段一般需要持续长达数月的时间，从嗜热微生物消耗化合物的可用供应时开始。温度会在这个阶段逐渐下降到一个合理的区间，以恢复嗜温微生物对堆肥的控制，并完成剩余有机物质分解为可用的腐殖质。在堆肥的物料选择上，我们需要在所有物料之间取得平衡，这样才可以为堆肥创造出适当的环境。比如，像水果和蔬菜这样的绿色植物富含碳。
微生物以碳和氮为食，碳赋予微生物能量，25比1和30比1的碳氮比便是快速堆肥的理想选择，其中大部分以二氧化碳和热量的形式释放，氮气则可以提供额外的营养以继续生长和繁殖。反之，当堆肥堆中的碳含量过高的时候，则会对微生物的生长和再生造成不利影响，从而导致了热量较少和分解缓慢的问题，碳也因此而不能轻易地被分解。另一方面，如果氮气过量也会导致氨气味，堆肥地酸度会因增加，这对某些微生物种类而言却是有毒的。当然了，堆肥中氧气的含量也是尤为重要的，如果缺氧便会导致厌氧微生物地出现，臭堆肥也由此而产生，我们可以通过反转或搅拌堆积的方式，将氧气充分地添加到堆肥堆中。
在堆制前，为了加速腐解，对于不同的材料我们可分别加以处理。原则上，各种堆积材料最好都要进行粉碎，这样可以增加接触面积，虽然会消耗更多的能源和人力，但这个过程更有利于腐烂和分解。对于城市垃圾一定要分选，尤其是碎玻璃、塑料等杂物，需要防止其中有重金属和有毒物质存在。像水生杂草，由于含水过多，应在稍微晾干之后再进行堆积。堆制的地点最好是地势较高、背风向阳、离水源较近，并且运输和施用都方便 地方。为了运输施用更加方便，堆积地点也可以适当的分散一些，在堆制地点选择好后，需要将其地面平整。简而言之，为了获得优质堆肥，在堆制。过程中，需为微生物的生命活动创造良好的条件，这是加快堆肥腐熟和提高肥效，唯一途径。
养猪场的猪粪一般怎样处理才能变废为宝
现有处理农村生活垃圾的方法中比较常见的有如下4种方法。
1.高温好氧堆肥技术
堆肥是利用微生物降解垃圾中有机物的代谢过程，垃圾中的有机物经高温过程分解后成为稳定的有机残渣。好氧堆肥工艺通常由前处理、主发酵、后发酵、后处理与贮藏等工序组成。当垃圾中有机物含量大于15%时，堆肥处理可使垃圾达到无害化、减量化的目的。垃圾堆肥可用于农业生产，以增加土壤有机质含量，因此，垃圾堆肥法的资源化效益显著，但堆肥要求垃圾中有机质含量高，重金属含量低。
2.生物质气化技术
该技术利用农村丰富的有机废弃物资源，如秸秆、柴草、谷壳等废弃物，经高温热解，投送燃烧产生可燃气体，具有诸多优点：能源转换率高，能耗低，燃烧时间长，火力大而稳定，燃烧时无污染，既能改善农村生产和生活环境，又能节约资源和能源。采用此技术的有机废弃物净化炉使用方便，成本低，且具有炊事、取暖、淋浴3大功能。
3.蚯蚓堆肥处理技术
蚯蚓堆肥处理技术的基本原理是利用蚯蚓食腐、食性广、食量大及其消化道可分泌出蛋白酶、脂肪分解酶、纤维分解酶、甲壳酶、淀粉酶等酶类的特性，将经过一定程度发酵处理的有机固体废物作为食物喂食给蚯蚓经过蚯蚓的消化、 代谢以及蚯蚓消化道的挤压作用转化为物理、化学以及生物学特性都很好的粪，从而达到无害化、减量化、资源化的目的。
4.厌氧发酵技术
厌氧发酵法是使有机物在厌氧环境中，通过微生物发酵作用，产生可燃气体—沼气，将有机物转化为能源用作生活燃料，同时沼气和沼渣是优质肥料，该方法使有机物充分资源化。发酵原料以人、畜、禽粪便为主。具有废物资源化、管理方便、投资少、容易操作等优点，便于在广大农村地区推广使用。
未发酵猪粪，施入土壤中会发酵，产生热量、有害气体，有烂种子、烧根、烧苗现象，而且发酵时间长，产生肥害反而影响农作物生长，没有发酵腐熟的农家有机肥，施入土壤病虫害较多，动物粪便里、农作物秸秆、下脚料里含有病菌、虫卵、病毒，如果直接施入土壤，会在土壤中漫延、滋生、孵化，危害农作物生长，爆发病虫害疫情。
猪粪有机肥
肥料成分多，少许的土壤蓬松效果。
特点
猪粪有机肥是由猪粪发酵而来。虽然主要成分为猪粪，但是需要产品经过水分调节，并且加入能吸附味道的木屑等辅料。
虽然也会根据制作方式不同而有所差异，猪饲料大多都是高营养饲料和粗饲料，因此一般来说肥料成分比牛粪有机肥多，比鸡粪发酵有机肥少。而土壤蓬松效果比牛粪有机肥低，比鸡粪有机肥高，刚好介于两者之间。
使用方法和注意事项
粪便发酵有机肥，含有较多的氮和磷。相反的纤维含量较少，土壤蓬松效果较低，因此适合持续释放有机物，部分整地完成的农田，要避免施肥量以避免肥料过多，同时要调整基肥的用量。
大量添加木屑等辅料，可以为土壤提供蓬松的效果。
发酵原理
腐熟的猪粪有机肥一般需要两个阶段，即第一次高温堆肥腐熟发酵阶段和第二次陈化阶段。不稳定的有机物通过腐熟过程，通过微生物作用下，转化成稳定的腐殖质。其温度变化可以界定是否腐熟。
第二阶段：温度初见降低，氧气吸收率降低，臭味完全消失。相对于第一次堆肥腐熟来说，不能没有第二次堆肥，因为二次堆肥可以降解难降解的有机物，嗜温微生物菌落重新建立，从而有助于有机肥腐熟、减少植物毒性物质和抑制病原菌。
第一阶段：通过配比原料基质，肥堆高氧吸收，产生高温，可降解挥发性固体大量减少，臭味逐渐降低，肥堆颜色逐渐变化，需保持良好的曝气和水分控制。
温度升高阶段：有机肥腐熟温度上升到45℃，主要以放线菌、真菌和细菌为主，主要分解糖类和淀粉。甚至有源生物动物和动物参与。高温阶段：腐熟温度达到45℃以上，嗜温微生物被抑制，嗜热主导。可溶解的有机物继续被氧化分解，复杂的有机物（纤维素、半纤维素、蛋白质、木质素）也开始被分解。50℃左右（嗜热真菌和放线菌）；60℃左右（嗜热细菌和放线菌）；70℃左右（大多微生物已经不能适应）。最佳腐熟温度为55℃，这是因为大多微生物在该温度最活跃，最易分解有机物，病菌、虫卵、杂草种子大多数会被杀死。降温降低阶段：嗜温微生物又开始大量繁殖，占据优势，对残余难分解的有机物作进一步分解。此时微生物活性下降，堆肥腐熟需氧量降低，温度下降，肥堆逐渐趋于稳定。
有机肥发酵方法
厌氧发酵：在缺氧或无氧条件下,主要利用厌氧微生物进行的堆肥化过程。最终产物除腐殖质类有机物、二氧化碳和甲烷外，还有氨、硫化氢和其他有机酸等还原性物质。工艺简单、不需进行通风,但反应速率缓慢，堆肥化周期较长。
好氧发酵：在人工控制和一定碳氮比例（C/N）、水分、温度和通风的情况下，通过微生物将有机质转化为稳定的腐殖质的过程，这类堆肥无臭无蝇，反而有淡淡的泥土味。
有机肥发酵工艺
静态条垛堆肥：无需翻堆，能够确保堆体有效的达到高温和病原菌体灭活，缩短堆肥周期。
动态条垛堆肥：通过人工或机械定期翻堆，来确保堆体好氧状态。
反应器堆肥：在一个容器或几个容器进行，能够有效的控制温度，水分，从而监控堆肥发酵程度。
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