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没有绝对值参考。 因为红薯的个头大小不一，如果是一个小红薯的话，重量在50克左右，吃一个热量才58大卡，而一碗中等大小的家常碗米饭重约150克，热量为200大卡左右，是米饭的四分之一碗热量，但如果吃的红薯个头稍大一些，则一个红薯和一碗米饭的热量相差不大。
一、红薯和大米的热量哪个高 ？
以同样的水煮烹饪方法食用，米饭热量更高些。 根据同等重量下100克的水煮方式米饭和红薯相对比，其中100克米饭的热量是116大卡，比红薯高出17大卡的热量，也就是说吃100克米饭等同于吃100克红薯加上一根黄瓜的热量，而且红薯富含果胶和膳食纤维，脂肪含量也低，糖分含量高，也更好吃。
二、红薯可以替代米饭当主食吗 ？
红薯可以偶尔替代米饭当主食。 红薯味甘，性平，含有丰富的碳水化合物、果胶、淀粉、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、磷、蛋白质等营养成分，而米饭味甘，性平，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、镁、磷、钾等营养成分，两者在性味和成分上相差不多，而且红薯中的碳水化合物含量和米饭很接近，同时富含米饭没有的维生素A及胡萝卜素，是比米饭更适合当主食的粗粮类食物。 但红薯中的胡萝卜素含量丰富，若是天天吃，容易引起胡萝卜素摄入过量。所以红薯偶尔吃还是可以的。
三、红薯的营养价值
红薯含有丰富淀粉和膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。红薯中淀粉、钙、维生素B1、维生素B2的含量较大米和面粉都要高。
红薯米饭的做法
1、红薯，大米备好，这是一个孩子和大人的量，如果人多食材就多加点 。
2、红薯洗干净去皮，切成小块，这样易熟 。
3、大米淘洗干净 。
4、把米和红薯块放进电饭锅里，加入适量的水 。
5、启动电饭锅，蒸饭结束就熟了 。
6、香喷喷的红薯米饭熟了 。
7、又甜又香又好吃。
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